Η Ελευθερία Νιονάκη (Δάνδολο) του Σπυρίδωνα Ελευθερίου και της Μαρίας γεννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης το 1969.

Είναι Μηχανικός Ιατρικών Συστημάτων και εργάζεται ως διοικητικό στέλεχος στο Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο, μέσα από μια μεγάλη πορεία διοικητικής παρουσίας σε εκπαιδευτικούς και ερευνητικούς οργανισμούς.

Με τα κοινά ασχολείται εδώ και δεκαετίες μέσα από εθελοντικές και ανθρωπιστικές δράσεις με θετικό αποτύπωμα σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο.

Η Ελευθερία Νιονάκη είναι ενεργό μέλος της 10μελούς Συμβουλευτικής Επιτροπής Πολιτικής Προστασίας του Δήμου Ηρακλείου, ακτιβίστρια ανθρωπίνων δικαιωμάτων, με ενεργή δράση και επιτυχημένες πρωτοβουλίες σε θέματα πολιτικής και περιβαλλοντικής προστασίας, ειδικά σε ότι αφορά την διαχείριση των επιπτώσεων που προέρχονται από την κλιματική αλλαγή.

Είχε ενεργή συμμετοχή στην σύνταξη και συγγραφή του πρωτοκόλλου “Ολοκληρωμένης Διαχείρισης Επιπτώσεων Κατάστασης Έκτακτης Ανάγκης”, υπό την αρμόδια Αντιδήμαρχο του Δήμου Ηρακλείου και στην ίδρυση των υβριδικών τμημάτων του Κοινωνικού Φροντιστηρίου Δήμου Ηρακλείου. Επίσης, ηγήθηκε της ομάδας συγγραφής του κανονισμού λειτουργίας του Κοινωνικού Φροντιστηρίου του Δήμου μας.

Ανάμεσα στην ενεργή συμμετοχή της σε άλλους οργανισμούς και συλλόγους, η Ελευθερία είναι μέλος τους Συνδέσμου Γυναικείων Σωματείων Ηρακλείου και Δήμου Ηρακλείου και Ενήλικο Στέλεχος του Προσκοπικού Κινήματος σε Περιφερειακό Επίπεδο.

Η Ελευθερία Νιονάκη είναι μονογονέας μητέρα της έφηβης Μαρίτας Νιονάκη.