Ο Μανόλης Πασπαράκης γεννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης. Γιος του δασκάλου κρητικής μουσικής Δημήτρη Πασπαράκη. Σε πολύ μικρή ηλικία ξεκίνησε η ενασχόληση του με τη μουσική. 

Από το 1997-2000 ήταν εξωτερικός συνεργάτης, του 3ου προγράμματος της ΕΡΤ στην ομάδα του αείμνηστου Γιώργου Τσαγκάρη. Έρευνα του για τη Μουσική Παιδεία κ´ τα μουσικά όργανα στην Ελλάδα, βρίσκεται στη βιβλιοθήκη του τμήματος Μουσικολογίας του πανεπιστημίου Ρεθύμνου ως βοηθητικό εκπαιδευτικό εγχειρίδιο.  

Είναι πτυχιούχος Μάρκετινγκ με μεταπτυχιακό MBA στη Διοίκηση Επιχειρήσεων. Εργάζεται στον τομέα υπηρεσιών (εταιρικής ανάπτυξης), με πελάτες μεγάλες εταιρείες που δημιουργούν υποκαταστήματα τους στην Κρήτη.